本日春分，給大夥看看上禮拜我忙活的番茄仕事。
春天是台灣番茄的尾巴，大概五月以後吧，天氣一天比天熱，番茄會一天比一天貴，並且一天比一天難吃，沒有好吃的番茄我會恐慌，所以若季尾時有遇到好吃的番茄，我就要囤。
怎麼囤？我通常會切塊冷凍和煮醬。冷凍法簡單得要死，就只是切塊裝進瓶子裡，用湯匙壓一壓，裝得滿滿的這樣；煮醬法我用的是最單純的配方，只加一小撮鹽，不放洋葱蒜不放油也無任何香料，因此這醬不管做什麼料理都適用，因為作法己經詳寫在拙作《療癒廚房２》裡，就不再這裡寫了喔。
今回儲備的是日本種優美蕃茄，這是桃太郎番茄的姐姐，皮薄果大汁多是特點，我是向 采福 好田 Fortune Island 買的，他們家的番茄和蔬菜都很好，若有來農夫市集，我都會去高觀。這次買了4斤的優美蕃茄，一袋2斤才100，真正的物美價廉哪～
記得想囤番茄的話，要選完熟的，就是整顆番茄通紅，摸起來休誇軟軟的那種，味道才好唷。
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團購到這週日為止，廣告暫時還要打ＸＤ
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